朱塗りの佇まいがかっこいい！ そば打ちの主役道具「こね鉢」を極める そば打ちの道具には、本格的なものから初心者向けまで幅広く揃っています。 今回は、そば粉と水をこねるための道具「こね鉢」をピック...

そばといえば 「ざるそば」や「もりそば」！ とおっしゃる方は多くいます。 たしかに、キュッと角が立ったそばをそばつゆにつけてずるるっと吸い込んだ時の、そばの風味とつゆの醤油との相...

そばつゆは、ざるそばをいただくときに欠かせないもののひとつ。 そばを1/3〜半量ほどつけてずるるっとすすれば、口の中でそばの風味と醤油の味わいがハーモニーを奏で、重層的なおいしさが広がります。 そんな...

そば　と　うどんといえば似たもの同士。 両方提供するお店も多く、トッピングする具材を入れ替えてもおいしく食べられます。 そんな似たもの同士であるそばとうどんでも、つゆや食べ方、栄養など細かな違...

知れば知るほどこんがらがる!? 「たぬき」と「きつね」が地方ごとに違いすぎる！ そばやうどんの代表的な食べ方に「たぬき」と「きつね」があります。 この2つの名称、じつは地方によって意味合いが異な...