そば屋の大人気メニュー「天ぷらそば」 いつ頃から食べられていた？ おそば屋さんの定番メニューのひとつ「天ぷらそば」。 チェーン店、個人店ともに大抵どのおそば屋さんにもあり、総じて人気のメニューで...

知ってるようで知らない！ そばがきの食べ方や作り方をご紹介 そば屋で酒のつまみとして親しまれる「そばがき」。 そば粉を使った料理として麺状のそばよりも先に生まれた、歴史ある食べ物です。 そ...

そばは、塩でシンプルに風味を楽しむのもいいですし、さまざまなアレンジを加えて違った味わいを発見するのも楽しいものです。 そんなちょっと変わったアレンジのひとつが、ごまだれでいただくおそば。 こっくり濃...

変わりそばの種類を一挙ご紹介 「茶そば」に「桜そば」に「ごま切り」に… 緑色の「茶そば」や桃色の「桜そば」など、麺に何かを練りこんで作るそばは、茶色のそばとはまた違った華やかさがあり、見た目でもワクワクさせ...

わさびは、ねぎとともにそばに欠かせない薬味のひとつ。 そばにわさびをのせてずるっとすすれば、ツンとくる辛味とそばの力強い風味が絶妙にマッチするものです。 今回はそばの薬味としてわさびが用いられるように...