そばの豆知識
関東のそばつゆは、色が濃く醤油の味わいが利いたキリリとしたものが多い印象です。 対して関西のそばつゆは、関...
そばの豆知識
関東のそばつゆは江戸っ子流？その特徴とは？ 南北に長い日本では、その土地その土地で独自の食文...
そばの豆知識
出雲そばを食べ慣れていると、ほかの地域に行ったときに、ふと違和を感じることがあります。 そば自体のよしあし...
その他
そばとうどんといえば、粉に水を加えて練り、製麺する麺類という部分において、似たもの同士のように感じる方も多...
そばの種類
大阪で生まれた「きつねうどん」が関東に伝わり、アレンジバージョンの「きつねそば」が誕生。 「...
