そばつゆは、ざるそばをいただくときに欠かせないもののひとつ。 そばを1/3〜半量ほどつけてずるるっとすすれば、口の中でそばの風味と醤油の味わいがハーモニーを奏で、重層的なおいしさが広がります。 そんな...

「そば」　と　「うどん」といえば似たもの同士。 両方提供するお店も多く、トッピングする具材を入れ替えてもおいしく食べられます。 そんな似たもの同士であるそばとうどんでも、つゆや食べ方、栄養など...

知れば知るほどこんがらがる!? 「たぬき」と「きつね」が地方ごとに違いすぎる！ そばやうどんの代表的な食べ方に「たぬき」と「きつね」があります。 この2つの名称、じつは地方によって意味合いが異な...

そばの薬味の中でも欠かせないねぎ！ どんな種類がいちばん合う？栄養成分にも注目！ そばに欠かせない薬味のひとつ「ねぎ」。 白ねぎや九条ねぎ、万能ねぎに小ねぎなど種類も豊富です。 そ...

「ざるそば」と「もりそば」の明確な違いってある？ 歴史をひもとくと意外な事実が見えてきた！ 「ざるそば」と「もりそば」、おそば屋さんのメニューでどちらも目にしたことのある方は多いのでは...