関東のそばつゆは江戸っ子流？その特徴とは？ 南北に長い日本では、その土地その土地で独自の食文...
出雲そばを食べ慣れていると、ほかの地域に行ったときに、ふと違和を感じることがあります。 そば自体のよしあし...
かけそばはせっかちな江戸っ子の気質から誕生した！有名な童話「一杯のかけそば」にも迫る そばといえば &nb...
そばとうどんといえば、粉に水を加えて練り、製麺する麺類という部分において、似たもの同士のように感じる方も多...
大阪で生まれた「きつねうどん」が関東に伝わり、アレンジバージョンの「きつねそば」が誕生。 「...
