そばの人気トッピングのひとつ!
「山菜」を知ろう
そばの風味を引き立てる薬味やトッピング。
ネギやとろろなどとともにスタンダードなトッピングのひとつが「山菜」です。
そば独特の風味とほんの...
そばの薬味にはネギやワサビのほか、大根おろしもよく用いられます。
ピリッと辛みの利いた大根おろしは、そばの風味をぐっと引き立ててくれる名脇役。
今回はそんな大根おろしとそばの関係、また大根おろしの栄養...
そばに長芋のすりおろしをかけて、ずるずるっといただくとろろそば。
とくに食欲のない時期にはするっと胃に入って食べやすく、おいしくいただけるものです。
もちろん、すりおろすだけでなく、そのまま食べておいしいのも...
そばにとって薬味は、風味をぐっと引き出しおいしさを格上げしてくれるもの。
ねぎやわさびなど好みは人それぞれで、複数種類トッピングする人から最初はねぎ、次にわさびと、段階を経ながら楽しむ人までさまざまです。
も...
そばに薬味をプラスすれば、味わいがぐっと変化してさらにおいしくなるものです。
中でものりは、ざるそばの上にかけたり、つゆに入れたりと少し加えるだけで旨味倍増!
そばには刻みのりは欠かせない、という人も多いの...