そばつゆは「だし」と「かえし」でできている。本がえしのまろやかな味わいを堪能しよう ざるそばやもりそばに欠かせないそばつゆ。 うどんやそうめんのつゆと違って醤油の味が濃く、少し塩辛いのが特徴で...

そばつゆは、ざるそばをいただくときに欠かせないもののひとつ。 そばを1/3〜半量ほどつけてずるるっとすすれば、口の中でそばの風味と醤油の味わいがハーモニーを奏で、重層的なおいしさが広がります。 そんな...

そば　と　うどんといえば似たもの同士。 両方提供するお店も多く、トッピングする具材を入れ替えてもおいしく食べられます。 そんな似たもの同士であるそばとうどんでも、つゆや食べ方、栄養など細かな違...

深大寺そば 東京・調布のご当地そば！「深大寺そば」を食べてひと息つこう 「人が集まるところにそば屋あり！」と断言したくなるほど、日本中、たとえ小さな街であってもそば屋を見つけることができます。...