そばつゆは「だし」と「かえし」でできている。 本がえしのまろやかな味わいを堪能しよう ざるそばやもりそばに欠かせないそばつゆ。 「「ざるそば」と「もりそば」の明確な違いってある？」はこち...

そばつゆは、ざるそばをいただくときに欠かせないもののひとつ。 そばを1/3〜半量ほどつけてずるるっとすすれば、口の中でそばの風味と醤油の味わいがハーモニーを奏で、重層的なおいしさが広がります。 そんな...

「そば」　と　「うどん」といえば似たもの同士。 両方提供するお店も多く、トッピングする具材を入れ替えてもおいしく食べられます。 そんな似たもの同士であるそばとうどんでも、つゆや食べ方、栄養など...

「人が集まるところにそば屋あり！」と 断言したくなるほど、日本中、たとえ小さな街であってもそば屋を見つけることができます。 中でも神社仏閣など参拝客が大勢訪れる場所では、独自のそば文化...