麺料理の中でも、うどんやパスタに比べて太りにくいといわれるそば。 とはいえ、ダイエット時にそばを食べればやっぱり太る？ それともそばはダイエット中に推奨される食べ物なの？ そ...

ミシュランガイドなどにも掲載されるそば店。 グルメな人の中にもそば好きは多く、そばの名店を知っている人は多いものです。 そんな"名店"と呼ばれるそば屋には、どんなこだわりがあるのでしょう。 ...

わんこそば、戸隠そばと並んで、日本三大そばのひとつとして親しまれる出雲そば。 出雲エリアには多くのそば店がひしめきあい、住民はもちろん観光客からも多数求められています。 そんな出雲そばの歴史について、...

GI値の低い食品は、肥満や糖尿病のリスクを低減させてくれるとして注目を集めています。 GI値について改めてご紹介しつつ、そばのGI値はどうなのか？ という点も探っていきます。 ...

おそば屋さんでお酒を飲む。 昔から受け継がれている、風流な食文化のひとつです。 そばと酒は味わいとして合うのはもちろんのこと、栄養的な考えからもぴったりのよう。 今回はそばと酒のすてきな...