伝統を重んじる本格派出雲そばとは？ せっかく出雲そばを食べるなら、本格派の味わいを楽しみたいところです。 出雲の地で本格派出雲そば作りに邁進してきた本田商店ならではのこだわりや、出雲そ...

とっても簡単！自宅で楽しむ出雲そばとは？ 日本三大そばのひとつで、出雲地方の名物としても名高い出雲そば。 そばの殻や甘皮まで一緒に挽き込む挽きぐるみ製法で作られるのが特徴で、黒っぽい見...

ダイエットや高血圧予防にも！上品な旨味、昆布だしの取り方 旨味成分「グルタミン酸」を豊富にもつ昆布は、だしの味の決め手。 とくに大阪や京都など関西地方で昆布文化が根強く、「だしの味＝昆布の味」...

本田商店流、かつおだしの取り方。自分で作ればおいしさ倍増！ そばつゆをはじめ、さまざまな日本食に使われるだし。 だしがおいしければ、軽く醤油や塩を足すだけでも極上のすまし汁が出来上がり、ホッと...

手作りすれば格別のおいしさ！本格的なそばつゆの作り方 ざるそばに欠かせないそばつゆ。 ご自宅で手作りしていますか？ それともスーパーなどで購入していますか？ 最近は多種...