同じ日本といえど、関東と関西ではそれぞれ独自の文化が形成され、食の好みもかなり異なるもの。 そばつゆも、そんな"味の違い"を大きく感じるものではないでしょうか。 ここでは、関東・関西で異なるそばつゆの...

関東のそばつゆは、色が濃く醤油の味わいが利いたキリリとしたものが多い印象です。 対して関西のそばつゆは、関東よりも色がうすくマイルドな味わいのものが多い印象があります。 今回はそんな関西のそば...

南北に長い日本では、その土地その土地で独自の食文化が発達しています。 そばもそのひとつで、出雲そばをはじめ地方でさまざまな食べられ方があります。 「ざるそば」や「もりそば」は全国共通で食べられ...

そばの実の形状には、殻のついた「玄そば」と、そこから殻をキレイに取り除いた「丸抜き」、さらに玄そばを割り抜いて殻を取る「割り抜き」の3種類があります。 それぞれそばにしたときに味わいや風味が異なるので、違い...

出雲そばが食べられるお店は、出雲エリアだけでなく島根県内にもたくさんあります。 中でも多いのが、出雲エリアと松江市。 宍道湖や国宝松江城など有名観光スポットとともに、出雲そばをぜひお召し上がり...