そばに含まれる栄養成分の中で、炭水化物の次に多いのがたんぱく質です。 たんぱく質とは血液や筋肉などをつくる成分で、生きていくうえで必要となる栄養素。 たんぱく質の働きについて、またそばに含まれ...

そばに薬味をプラスすれば、味わいがぐっと変化してさらにおいしくなるものです。 中でものりは、ざるそばの上にかけたり、つゆに入れたりと少し加えるだけで旨味倍増！ そばには刻みのりは欠かせない、という人も多いの...

そば湯は、そばを食べ終わった後の楽しみのひとつ。 ほんのり乳白色のゆで汁をつゆの中に入れ、ひと口飲むと、やさしいだしの風味とそばの香りが立ちのぼり、ほっとひと息つけます。 そんなそば湯、どのようなきっかけで飲...

わさびは、ねぎとともにそばに欠かせない薬味のひとつ。 そばにわさびをのせてずるっとすすれば、ツンとくる辛味とそばの力強い風味が絶妙にマッチするものです。 今回はそばの薬味としてわさびが用いられるように...

そば　と　うどんといえば似たもの同士。 両方提供するお店も多く、トッピングする具材を入れ替えてもおいしく食べられます。 そんな似たもの同士であるそばとうどんでも、つゆや食べ方、栄養など細かな違...