「更科そば」－のれん御三家－白いおそばの秘密 そばには「のれん御三家」という3つの系統があります。 「藪そば」「更科そば」「砂場そば」の3つのことをいいます。 「藪そば」－のれん御三家－特徴や名...

「戸隠そば」－日本三大そば－ぼっち盛りとは？ 日本三大そばの、「戸隠そば」のご紹介です。 日本三大そばとは、岩手県の「わんこそば」、長野県の「戸隠そば」、そして島根県の「出雲そば」。 ...

「わんこそば」－日本三大そば－リズミカルな掛け合いも楽しい 日本三大そばのひとつ「わんこそば」をご紹介します。 日本三大そばとは、岩手県の「わんこそば」、長野県の「戸隠そば」、そして島...

「藪そば」－のれん御三家－粋な食べ方は？ 名店もご紹介 江戸時代に生まれたのれん御三家「藪そば」。 江戸っ子が好んで食べたと言われている藪そばの歴史や特徴についてご紹介します。 古くから...

「出雲そば」－日本三大そば－出雲のお土産にもおすすめ！ 出雲そばと言えば黒っぽい見た目のいわゆる田舎そば。 殻がついたそばの実をそのまま挽く製法のため、色、栄養価、香り、風味、食感が強...