日本各地でさまざまな発展を遂げ、独自の食べ方がなされているそば。 そんなそばの食べ方のひとつ「寒晒しそば」はご存知でしょうか。 冷たい水につけて乾燥させた玄そばを用いて作られるそばのことで、風...

日本三大そばのひとつ「出雲そば」。 有名であることは知っているけれど、具体的にどのようなものが出雲そばと定義づけられているか、詳しいことはわからないという人も多いのではないでしょうか？ 今回...

そば屋の大人気メニュー「天ぷらそば」 いつ頃から食べられていた？ おそば屋さんの定番メニューのひとつ「天ぷらそば」。 チェーン店、個人店ともに大抵どのおそば屋さんにもあり、総じて人気のメニューで...

知ってるようで知らない！ そばがきの食べ方や作り方をご紹介 そば屋で酒のつまみとして親しまれる「そばがき」。 そば粉を使った料理として麺状のそばよりも先に生まれた、歴史ある食べ物です。 そ...

そばの薬味にはネギやワサビのほか、大根おろしもよく用いられます。 ピリッと辛みの利いた大根おろしは、そばの風味をぐっと引き立ててくれる名脇役。 今回はそんな大根おろしとそばの関係、また大根おろしの栄養...