私たち本田商店の近隣をはじめ出雲地方全体で、出雲そばの名店はたくさんあります。 私たちもそんな名店でよく外食し、おいしい出雲そばを堪能させてもらっています。 というわけで今回は、本田商店のスタ...

みなさん、そばの「丸抜き」ってご存じですか？ そば製粉の前には、褐色のそば殻を取り外す作業を行います。 そば殻を取り外すことでボソボソとした食感を防ぎ、色味も美しく保つことができるからです。 ...

そば屋さんに行くと「十割」「二八」「更科粉」「挽きぐるみ」などといった専門用語をよく耳にするものです。 これらの用語はすべて、そばの味わいを左右するもの。 よくわからないという人も多いかと思い...

夏野菜の代表格「トマト」は、そのまま食べるのはもちろん、煮ても焼いてもおいしく食べられる万能野菜。 そのうえリコピンをはじめ栄養も豊富で、積極的にとっていきたい野菜のひとつです。 そんなトマト、そばと...

日本に昔からある発酵食品として愛される納豆。 独特の風味がクセになり、食卓には欠かせないという人も多いのではないでしょうか。 そんな納豆は、もちろんそばと合わせてもおいしくいただけます！ ...