そばは単なる食事としてだけでなく、 「縁起のいい食べ物」 として日本文化と密接に関係してきました。 今回はそんなそばの文化的側面にクローズアップし、魅力を探っていきます。 ...

そばには「甘そば」と「苦そば」の2種類があり、日本をはじめ一般的に食べられているそばは甘そばに属します。 一方「苦そば」はその名の通り独特の苦味があり、これが韃靼そばなのです。 最近また注目を集めている韃靼そ...

そば粉は、タデ科のそばの実を挽いた粉。 ひと口にそば粉といっても、種類や挽き方によって風味や香りがまったく異なります。 そばの実からそば粉にするための製粉方法やそば粉の種類について知識があれば...

引っ越しをしたときには、ご近所との関係性を良好にするためにも引っ越しの挨拶をするものです。 先方の迷惑にならない時間帯を選び、マナーを守って挨拶を行いたいところ。 どこまで挨拶をすべきなのか、何を伝え...

喉越しの良いざるそばを、そばつゆにつけてずるるっとすすって食べる。 そばの風味と甘辛いそばつゆが口の中で絡み合い、おいしさがじんわりと広がる。 そば好きにとってたまらない瞬間です。 そばつゆは、...