ざるそばやかけそばをはじめ、地方独自に進化した出雲そばやへぎそなど、日本全国ではさまざまな種類のそばが食べられます。 そんなそばを提供するお店の店名には、「庵」とつくことが多いと感じたことはありませんか？ ...

日本各地でさまざまな発展を遂げ、独自の食べ方がなされているそば。 そんなそばの食べ方のひとつ「寒晒しそば」はご存知でしょうか。 冷たい水につけて乾燥させた玄そばを用いて作られるそばのことで、風...

出雲そばを食べ慣れていると、ほかの地域に行ったときに、ふと違和を感じることがあります。 そば自体のよしあしはさておいて、気になるのは「つゆ」の味わい。 出雲そばのつゆは、なんとなく他の地域より...

そばを食べる際には欠かせない「そばつゆ」。 店によって味わいや風味が異なりますが、一般的にはだしや醤油、みりん、酒など日本料理の基本となる材料を使って作られています。 今回はそんなそばつゆの材...

出雲大社のお膝元、出雲エリアの名物といえばやっぱり出雲そばです。 私たちの会社、本田商店も出雲そばのメーカーとして、日々実直に出雲そば作りに励んでいます。 そんな出雲そば、そば自体の特徴について、今回...