私たち本田商店の近隣をはじめ出雲地方全体で、出雲そばの名店はたくさんあります。 私たちもそんな名店でよく外食し、おいしい出雲そばを堪能させてもらっています。 というわけで今回は、本田商店のスタ...

みなさん、そばの「丸抜き」ってご存じですか？ そば製粉の前には、褐色のそば殻を取り外す作業を行います。 そば殻を取り外すことでボソボソとした食感を防ぎ、色味も美しく保つことができるからです。 ...

そば屋さんに行くと「十割」「二八」「更科粉」「挽きぐるみ」などといった専門用語をよく耳にするものです。 これらの用語はすべて、そばの味わいを左右するもの。 よくわからないという人も多いかと思い...

爽やかな辛味やさっぱりとした味わいで人気のおろしそば。 夏に食べたいおそばの定番、といえるかもしれません。 そんなおろしそばの始まりや栄養効果、さらにおいしいアレンジもご紹介します！ ...

良質な脂質がとれると話題のナッツ類。 中でもくるみは、小さいながらも脂質をはじめタンパク質やポリフェノールなどさまざまな栄養素を含み、健康的な食材として知られています。 今回はそんなくるみについてご紹...